在食品的重金属检验中，重金属含量属痕量范围，前处理和测定过程时可能带来的外来污染和基体干扰较多，常导致检测结果偏差较大。那么你知道铅、镉重金属检测前处理的要点吗？一起来划重点看看吧。样品前处理为食品检验的关键步骤，前处理方法选择是否适合，直...

如何无菌采样？也许还有一些小伙伴在采样过程中并未注意过，今天小编跟大家分享一篇文章，希望对大家有所帮助。食品样品的采集是微生物检验的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品...

在食品微生物检验过程中，测定菌落的总数可以分析菌落的繁殖和生长情况。随着食品安全问题的突出，检测结果准确无误也是确保食品安全的基石。但是，在食品菌落总数检测中数据不准确的现象时有发生，问题主要出在哪里呢？菌落总数在我国许多产品标准中有明确的...

为了保证食品的品质良好，温度的控制是我们不可忽略的一项内容。温度的控制，包括车间温度、食品中心温度、仓库温度、运输温度等等。要安全生产食品，温度须控制得宜，所以必须选用合适的温度计，并且正确地使用。选择温度计时，须考虑(但不限于)下列因素：...

一、实验室规范化管理基本要求⑴建立严格的实验室管理制度，明确责任和要求，防止操作人员违规操作；⑵保持实验室环境整洁，注意操作细节，避免由于操作人员失误给实验室带来沾污。经常清洁实验室及其设备，严禁用扫帚扫地，尽量不用电风扇，避免扬尘和过分潮...

理化项目问题汇总1、相对极差是怎样计算的？答：双人八平行的相对极差为八个结果中最大值与最小值的差值与八个结果平均值的百分比值。2、GB5009.34-2016（食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定）的检出限和定量限，如何做方法验证？答：检出...