羊肉中瘦肉精的检测!

盐酸克仑特罗俗称瘦肉精，为一种人工合成的β-肾上腺素兴fen剂，能使牲畜脂肪组织转化为肌肉组织。当人食用残留盐酸克仑特罗（瘦肉精）的肉产品后会引起心动过速、低血钾、低磷酸盐血症、肌肉震颤、头晕、失眠甚至瘫痪等症状。国家已明令禁止盐酸克仑特罗在动物饲养中使用。

日前，家住江苏的王先生将羊肉样品送到消费者体验中心，请我们帮忙检测羊肉中是否含有瘦肉精。

取约4 g碎的瘦肉样本于比色管中，沸水浴中加热10 分钟。

取上清液检测。吸取待测样品溶液，缓慢滴加80~100 μL（约3~4滴）样品液于加样孔中，开始计时。

在3~5分钟内读取结果，超过10分钟的结果判读无效。结果显示如图所示，位置T条带颜色较浅，判断疑似含有瘦肉精。

阳性：位置C显示出条带，位置T无条带，判为阳性；

阴性：位置C显示出条带，位置T同时出现条带，判为阴性；

无效：位置C不显示出条带，则无论位置T显示出条带与否，该速测卡均判为无效，请重测。

快速检测为样品的初步筛查，建议送至第三方检测机构进行成分分析。