餐饮地沟油快速检测

家在浙江的高女士前几日给我们消费者体验中心寄来了一个油的样品，请我们帮忙检测是否是地沟油。

1、极性标志物的检测

将待测油样混匀，用0.2 mL塑料吸管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL试剂1，摇动30秒，沸水中煮5分钟。

取出冷却，与标准比色管对比。

样品溶液颜色接近比色管的红色，该指标为阳性。

2、酸价、水分的检测

用0.2 mL塑料滴管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL试剂2，摇动10秒，静置10分钟，观察颜色和浑浊情况。

溶液较为混浊，水分指标为阳性。

结果判断：三项指标中极性标志物、水分指标均为阳性，此油样疑似为地沟油。

快速检测只能作为初筛，建议送到第三方检测机构进行定量检测。