燕窝中亚硝酸盐含量检测

取粉碎均匀的样品1.0g至10mL比色管中。

加蒸馏水至刻度，充分震摇后放置，取上清液1.0mL加入到1.5mL离心管中，加入2滴试剂1，摇匀后静置5分钟。

加入2滴试剂2摇匀静置10分钟后与标准比色卡对比，该比色卡上的数值乘上10即为样品中亚xiao酸盐的含量mg/kg（以NaNO2计）。

由于比色管颜色介于卡上2~5颜色之间时，因此将样品稀释10倍后再进行检测。检测结果如图。

比色卡上的对应数值乘以相应的稀释倍数即为样品中亚xiao酸盐的含量。结果显示，两种燕窝亚xiao酸盐含量均为100mg/kg，超过国家规定的30mg/kg。

快速检测只能作为初筛，建议送到第三方检测机构进行定量检测。